Наша страна
Машины в помощь людям. Ярославские заводы активно автоматизируют производство. Роботам под силу многие задачи. Например, на одном из предприятий Ростова им доверили готовить хлеб. Готовят тесто, формуют и запекают здесь не люди, а машины. На хлебозаводе в Ростове запустили новую линию по производству батонов. Основные ингредиенты в нужных пропорциях по трубам поступаютв установку для замеса теста. Всю тяжелую работу она берет на себя. Оператору остается лишь задать параметры и нажать кнопку «пуск».
«Когда тесто замешано и готово, оно поступает у нас с вами на тестоделитель. Он может у насвыдавать до трех тысяч заготовок в минуту. До трех тысяч изделий»,— рассказывает ИгорьЛивинцев — главный инженер компании «Атрус».
Тесто делится на куски и отправляется на расстойку.46 минут идет брожение, тесто становится пористым и увеличивается в объеме. Дальше — надрезание, тоже автоматическое. Для каждого видаизделия — свое количество надрезов. Большую часть зала занимает печь. Как и все оборудованиена линии она полностью автоматизирована. Здесь можно задать и температуру, и время запекания.Вся печь разделена на пять зон. Ее преимущество в том, что можно быстро изменить параметры. Например, повысить или понизить температуру. В среднем в печи каждый батон проводит около23 минут. Затем — транспортер и упаковка. В день выпускают 25 тонн продукции. Отличают батоны, произведенные на новой линии, по характерной сеточке на обратной стороне.
«Эта линия уникальна тем, что все процессы технологические автоматизированыи компьютеризированы. Сейчас здесь работают два человека, которые обслуживают эту линию.В данный момент исключен человеческий фактор при производстве данного продукта»,- говорит ЛилияДавыдова — исполнительный директор хлебозавода «Атрус».
Все оборудование линии произведено в Германии, Швеции и России. «Перевооружение»и модернизация продолжатся. Главная цель — сократить возможность человеческих ошибок.
«У нас начало положено. Дальше по хлебозаводу планируется установка еще нескольких механизированных, можно считать, что полностью автоматизированных линий с применениемкомпьютеров тех же самых. Чтобы иметь при этом стабильность процессов и высокое качествопродукции»,— пояснил Игорь Ливинцев — главный инженер компании.
Каждый день на этом заводе производят 40 тонн хлебобулочных изделий. Обновление оборудованияи автоматизация процессов позволят существенно увеличить эту цифру, уверены на предприятии.
